น้ำแข็งกระสอบ มีเส้นทางการเดินมาจากจากไหน ผ่านอะไรบ้าง เรามาดูกัน! ตอนที่ 1
ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีอุณหภูมิอากาศแบบร้อนชื้น ทำให้ประชากรมีการบริโภคน้ำแข็งกันมาก และยังมีการนำน้ำแข็งไปใช้ลดอุณภูมิหรือรักษาอุณหภูมิ แช่อาหาร เช่น อาหารทะเล เครื่องดื่ม และใช้ในโรงแรม โรงงานอุตสาหกรรมอาหาร หากน้ำแข็งที่ใช้บริโภคโดยตรงไม่สะอาด มีจุลินทรีย์ที่เป็นโทษต่อร่างกาย ปนเปื้อน จะส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยกับผู้บริโภค ส่งผลให้เกิดเจ็บป่วย และเสียชีวิตได้ด้วย ใในกรณีที่บริโภคทางอ้อม เช่น การนำน้ำแข็งไปแช่อาหารต่างๆ ที่เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหาร ก็อาจจะก่อให้เกิดปัญหาด้านความปลอดภัย เมื่อนำวัตถุดิบไปผลิตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่อไป น้ำแข็งที่ผลิตภายในประเทศทั้งน้ำแข็งหลอด น้ำแข็งซอง มีการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ เช่น โคลิฟอร์ม เอสเซอร์รีเชีย โคไล หรือ อีโคไล และ คลอสตริเดียม เพอฟริงเจนส์ ส่งผลกระทบต่อผู้บริโภค รวมทั้งผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่นำน้ำแข็งไปใช้เป็นอย่างมาก เช่น กรมประมง มีรายงานส่งคืนกุ้งกุลาดำแช่แข็งจากต่างประเทศ เมื่อพบว่ากุ้งมีเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคปนเปื้อนจากน้ำแข็งอีกด้วย โคลิฟอร์ม และ อีโคไล เป็นจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนมาจากสิ่งปฏิกูล เช่น อุจจาระของคนและสัตว์ หากพบเชื้อเหล่านี้ในน้ำแข็ง แสดงว่าพนักงานที่ทำงานในโรงงานน้ำแข็ง ที่ทำการผลิตขั้นตอนสำคัญๆ เช่น การบรรจุน้ำแข็งหลอด มีสุขลักษณะส่วนบุคคลที่ไม่ดี เช่น ไม่ล้างมือให้สะอาด หลังจากเข้าห้องน้ำ และก่อนปฏิบัติงาน หรือ...
