น้ำแข็งในร้านอาหารไม่สะอาดจัดการได้
น้ำแข็งในร้านอาหารไม่สะอาดจัดการได้
จากรายงานเกี่ยวกับการปนเปื้อนในน้ำแข็งเพื่อการบริโภคพบว่าเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นทั่วโลก และมีความถี่มากกว่าที่เราคิดไว้ ในปี 2013 สหรัฐอเมริกาพบการระบาดของโนโรไวรัสที่มีต้นเหตุจากน้ำแข็งที่ไม่สะอาดในสนามกอล์ฟที่เมืองฟีนิกซ์ ซึ่งทำให้มีคนป่วย 80 คน ขณะเดียวกัน ในประเทศจีน เมื่อปี 2013 พบว่า น้ำแข็งที่ใช้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีแบคทีเรียมากกว่าน้ำในห้องสุขาถึง 13 เท่า ส่วนในฮ่องกง เมื่อปี 2017 ก็พบตัวอย่างน้ำแข็งที่สุ่มเก็บมามีแบคทีเรียโคลิฟอร์มมากเกินไป ทั้งนี้แบคทีเรียชนิดนี้พบได้ในสิ่งแวดล้อมและในอุจจาระของสัตว์เลือดอุ่นรวมถึงมนุษย์ ในสหราชอาณาจักรเองก็พบน้ำแข็งปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียโคลิฟอร์มใน 30 ตัวอย่างที่นำมาจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด เมื่อปี 2017
ความปลอดภัยของน้ำแข็งที่บริโภคได้
คนส่วนใหญ่ไม่คำนึงถึงความปลอดภัยเวลาจะบริโภคน้ำแข็ง แต่เหตุกรณ์จริงข้างต้นเผยให้เห็นถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากน้ำแข็งที่ไม่สะอาดต่อสุขภาพของเราและแม้กระทั่งต่อระบบสาธารณสุข ทั้งนี้เป็นที่ทราบกันดีว่า เครื่องทำน้ำแข็งที่ผลิตน้ำแข็งอาจเป็นแหล่งรวมของแบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา และจุลินทรีย์อื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ น้ำแข็งที่ดีควรได้รับการผลิตและจัดการด้วยมาตรฐานที่เข้มงวดเช่นเดียวกับน้ำแข็งที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร เนื่องจากมีการวิจัยชี้ให้เห็นความสำคัญของความปลอดภัยของน้ำแข็งที่บริโภคได้ หลังจากพบการปนเปื้อนของน้ำแข็งที่บริโภคได้จำนวนมากในโลก รัฐบาลหลายประเทศจึงได้ออกกฎระเบียบสำหรับการผลิตน้ำแข็งและการจัดการเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำแข็งที่บริโภคได้จะต้องถูกผลิต จัดเก็บ และขนส่งในลักษณะที่สะอาด ตลอดจนกำหนดเงื่อนไขด้านสุขอนามัยสำหรับผู้ผลิตน้ำแข็ง ตลอดจนธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ร้านอาหาร โรงแรม และบาร์ ให้ตรวจสอบความสะอาดและสุขอนามัยของพนักงาน การใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดและบำรุงรักษาอย่างเหมาะสม รวมถึงใช้น้ำที่สะอาดและถูกสุขอนามัย
โอโซนเพื่อแก้ปัญหาความไม่สะอาดของน้ำแข็ง
น้ำโอโซนซึ่งปกติผลิตโดยเครื่องกำเนิดโอโซนด้วยไฟฟ้า เป็นหนึ่งในสารฆ่าเชื้อที่แรงที่สุดเท่าที่มนุษย์รู้จัก สามารถฆ่าเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วเมื่อเทียบกับสารฆ่าเชื้อทั่วไปที่ใช้คลอรีน โดยโอโซนมีความเร็วในการฆ่าเชื้อมากกว่า 3,000 เท่า และแรงกว่า 50 เท่า น้ำโอโซนยังเป็นหนึ่งในสารฆ่าเชื้อที่ปลอดภัยที่สุด โดยมีความเป็นธรรมชาติถึง 100 เปอร์เซ็นต์ซึ่งทำให้ปลอดภัยสำหรับมนุษย์และสิ่งแวดล้อม ดังนั้นหน่วยงานด้านสุขอนามัยจึงประกาศให้ การใช้โอโซนเป็นวิธีการสุขาภิบาลที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ เพราะทำลายจุลินทรีย์ที่ทนทานที่สุดบางชนิดที่พบในน้ำผลิตน้ำแข็ง
การใช้โอโซนฆ่าเชื้อเริ่มจากการปล่อยน้ำผ่านเครื่องกำเนิดโอโซนด้วยไฟฟ้า ก่อนนำไปผ่านอิเลคโทรไลซิสและการทำไอออไนซ์ทางเคมี ซึ่งจะช่วยขจัดอนุภาคที่เกิดขึ้นในกระบวนการข้างต้น จากนั้นจึงจ่ายน้ำที่ปราศจากสิ่งเจือปนอย่างสมบูรณ์เข้าสู่เครื่องผลิตน้ำแข็ง ดังนั้นจึงถือเป็นทางเลือกในการฆ่าเชื้อที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพแทนการใช้สารเคมีที่อาจตกค้างและส่งผลเสียต่อสุขภาพ
เมื่อก้อนน้ำแข็งหลุดออกจากผิวแม่พิมพ์ วงจรไฟฟ้าจะเปิดให้งานมอเตอร์ของเครื่องทำน้ำแข็งทำงาน มอเตอร์ที่ต่อไปยังชุดใบมีดอีเจ็คเตอร์ให้หมุน ขณะที่ใบมีดหมุนก็จะตักก้อนน้ำแข็งขึ้น นำออกจากแม่พิมพ์ แล้วดันไปที่ด้านหน้าของเครื่องทำน้ำแข็ง แต่เนื่องจากก้อนน้ำแข็งยังเชื่อมต่อกัน จึงเคลื่อนที่ออกไปเป็นชุด ที่ด้านหน้าของเครื่องทำน้ำแข็ง มีรอยหยักพลาสติกในเคสที่เข้ากับใบมีดอีเจ็คเตอร์ ใบมีดลอดผ่านรอยบากเหล่านี้ และก้อนน้ำแข็งจะถูกผลักออกไปที่ถังเก็บที่อยู่ใต้เครื่องทำน้ำแข็ง
ระบบนี้มีประสิทธิภาพดีสำหรับการทำน้ำแข็งระดับครัวเรือน
แน่นอน เป็นเรื่องที่ไม่สมเหตุสมผลเลยที่ลูกค้าร้านอาหารจะได้รับเครื่องดื่มที่ไม่มีความเย็นจากคุณในช่วงฤดูร้อน เพราะช่วงเวลาแบบนี้ ลูกค้าต่างคาดหวังจะได้รับเครื่องดื่มเย็นๆ เช่น กาแฟเย็น น้ำผลไม้สด หรือน้ำอัดลงเย็นๆ ดังนั้นในฐานะที่คุณเป็นเจ้าของร้านอาหาร จึงต้องมีหน้าที่รับผิดชอบในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ในร้านอาหารของคุณโดยเฉพาะเครื่องทำน้ำแข็งยังทำงานได้ดีที่สุดตลอดเวลา แต่เมื่อใดที่ประสบกับความผิดปกติดังข้างต้นแล้ว อย่างน้อยคุณก็รู้ว่าจะต้องตรวจสอบตรงจุดใด และเมื่อแก้ไขได้เองก็ไม่ต้องเสียเวลาโทรศัพท์เรียกมืออาชีพมา
โปรโมชั่น เครื่องทำน้ำแข็ง คลิ๊กที่นี่
สั่งซื้อ เครื่องทำน้ำแข็ง ติดต่อได้ที่ Line ID : @alpinewater
ใส่ความเห็น