หากคุณกำลังดำเนินธุรกิจที่ต้องเกี่ยวข้องกับอาหารเครื่องดื่มและความเย็นที่ลูกค้าต้องการ  คุณอาจต้องมีเครื่องทำน้ำแข็ง ตู้เย็น หรือตู้แช่แข็งที่มีขนาดใหญ่เพียงพอสำหรับความต้องการของคุณและลูกค้า แน่นอนว่า อุปกรณ์ดังกล่าวใช้พลังงานเป็นจำนวนมาก  ประมาณกันว่าพลังงานที่อุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับการทำความเย็นใช้นั้นคิดเป็น 6% ของการใช้พลังงานทั้งหมดของร้านอาหารทั่วไป  ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการซื้ออุปกรณ์อย่างเครื่องทำน้ำแข็งเชิงพาณิชย์ที่ดีที่สุดจึงเป็นสิ่งสำคัญ การใช้พลังงานของเครื่องทำน้ำแข็ง ตู้เย็น... read more

เมื่อพูดถึง “น้ำแข็ง” หลายคนอาจจะต้องนึกถึงเมนูเครื่องดื่มที่สุดแสนจะอร่อยที่ครองใจมานานแสนนาน ซึ่งเครื่องดื่มหลากหลายเมนูเมื่อได้ใส่น้ำแข็งช่วยเพิ่มความเย็นชื่นใจ นับได้ว่าเป็นเมนูที่อร่อยมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะในหน้าร้อนแบบนี้ด้วยแล้ว หากได้เครื่องดื่มดี ๆ เย็น ๆ มีประโยชน์สักแก้ว... read more

ระบบอุตสาหกรรมในปัจจุบันนี้เป็นระบบที่เริ่มมีความก้าวหน้ามากยิ่งขึ้น เนื่องจากมีเทคโนโลยีทันสมัยเข้ามาช่วยในกระบวนการผลิต เช่น วงการอุตสาหกรรมอาหาร ที่มาอาหารรูปแบบใหม่ ๆ มากยิ่งขึ้น การเก็บถนอมอาหารนั้นจำเป็นอย่างมาก “น้ำแข็ง” ที่สด สะอาด... read more

โดยปกติแล้ว คนไทยมักจะบริโภคเครื่องดื่มประเภทกาแฟเฉลี่ยประมาณ 200 แก้วต่อปี ซึ่งจัดได้ว่าเป็นมูลค่าตลาดกว่า 30000 ล้านบาทด้วยกัน โดยกาแฟจำนวน 1 แก้ว ประกอบไปด้วยคาเฟอีนประมาณ... read more

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าประเทศไทยของเรา มีหน้าร้อนที่ยาวนานกว่าหน้าฝนและหน้าหนาว สิ่งที่ช่วยบรรเทาดับกระหายร้อนได้ ขาดไม่ได้เลยก็น้ำแข็ง โดยปกติคนไทยจะชอบบริโภคหรือดื่มน้ำเมนูเย็น แต่เพื่อเพิ่มรสชาติ อรรถรสในการดื่มก็จะต้องมีน้ำแข็ง ไม่ว่าจะเป็นน้ำแข็งหลอด น้ำแข็งก้อน น้ำแข็งบด สารพัดประเภทน้ำแข็ง แต่รู้หรือไม่ว่า... read more

บางคนอาจจะไม่เชื่อว่า “เครื่องทำน้ำแข็ง” นอกจากจะช่วยลดต้นทุนให้กับร้านขายกาแฟแล้ว สามารถลดปัญหาต่าง ๆ ผ่านการสั่งซื้อน้ำแข็งจากโรงน้ำแข็งและร้านค้าทั่วไปได้แล้ว เครื่องผลิตน้ำแข็ง ยังคงมีส่วนช่วยทำให้รสชาติของชาและกาแฟดีขึ้นได้อีกด้วย เพราะน้ำแข็งที่จัดได้ว่ามีความเหมาะสมกับกาแฟและชาอย่างมากที่สุด นั่นก็คือ น้ำแข็งที่ถูกผลิตออกมาได้เป็นอย่างดี... read more

รู้หรือไม่ ?! "ถึงจะเป็นน้ำแข็งเหมือนกัน แต่ความเหมาะสมในการใช้งานมันต่างกัน" น้ำแข็งรูปทรงสี่เหลี่ยมแบบหนา คุณสมบัติพิเศษ : หนาละลายช้า เหมาะสำหรับ : ร้านขายเครื่องดื่ม ร้านอาหารทั่วไป หรือร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ น้ำแข็งรูปทรงสี่เหลี่ยมบาง คุณสมบัติพิเศษ :... read more

การชงเครื่องดื่มให้มีรสชาติดีและอร่อยนั้น จัดได้ว่าเป็นหน้าที่ของร้านเครื่องดื่มทุกร้านโดยตรง หากทำไม่ได้ย่อมต้องสูญเสียลูกค้าไปอย่างแน่นอน และหนึ่งในหลากหลายปัจจัยที่ส่งผลทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ดี รสชาติกลมกล่อมได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ดื่มนั้น นั่นก็คือ “น้ำแข็ง” โดยปกติแล้วเมื่อเราได้เทน้ำแข็งลงไปในเครื่องดื่ม รสชาติอาจจะทำให้ดูดร็อปหรือด้อยลงในทันที ส่งผลทำให้หลายต่อหลายร้านพยายามคิดสูตรในการชงและการใส่น้ำแข็งลงไปเพื่อที่จะสามารถคงรสชาติที่เข้มข้นได้ดั่งเดิม ซึ่งการเลือกใช้น้ำแข็งที่ละลายช้า... read more

รู้หรือไม่ว่า อัตรายที่มักจะมากับ “น้ำแข็งบด” จัดได้ว่าเป็นอันตรายที่น่ากลัวอย่างมากที่สุด และไม่ใช่แค่น้ำแข็งบดเท่านั้น เพราะในน้ำแข็งชนิดอื่น ประเภทอื่น ที่ได้มีการขนส่งไปตามร้านค้า อาจจะมีสิ่งเจือปน มีเชื้อโรคและแบคทีเรียด้วยเช่นเดียวกัน เมื่อรับประทานเข้าไปปริมาณมาก... read more

การควบคุมกระบวนการผลิต 3.1 กระบวนการปรับปรุงคุณภาพน้ำ 3.1.1 น้ำ ปัญหาที่พบ : การปรับปรุงคุณภาพน้ำ ส่วนใหญ่พบว่าไม่มีการกำหนดปริมาณคลอรีนที่เติมเพื่อการฆ่าเชื้อและไม่มีการตรวจปริมาณคลอรีนที่เหลืออยู่ในน้ำ ทำให้น้ำที่ใช้ผลิตน้ำแข็งมีคุณภาพและความปลอดภัยไม่สม่ำเสมอ 3.1.2  สารฆ่าเชื้อ ปัญหาที่พบ : ไม่มีการตรวจสอบคุณสมบัติของสารฆ่าเชื้อ... read more