* ค่า FT หน่วยละ -0.1160 บาท ในปัจจุบันเจ้าของร้านกาแฟ ร้านอาหาร หรือธุรกิจที่เกี่ยวกับด้านอาหารและเครื่องดื่มนั้น ให้ความสำคัญในเรื่องวัตถุดิบที่จัดเตรียมให้ลูกค้า ซึ่งนั่นก็รวมถึงน้ำแข็งที่หลายคนตระหนักถึง เนื่องจากประเทศไทยค่อนข้างที่จะชินกับธุรกิจน้ำแข็งส่งแบบกระสอบ... read more

ในช่วงที่โควิด-19 กำลังระบาดและจัดได้ว่าอยู่ในระดับที่รุนแรงจนแทบจะควบคุมไม่อยู่ ธุรกิจ ร้านค้า ร้านเครื่องดื่ม ร้านอาหาร ต่างก็พบเจอข้อจำกัดอย่างมากมาย ทั้งช่วงเวลาเปิด-ปิด ที่จำเป็นจะต้องทำตามมาตรการทั้งหมด นับได้ว่าเป็นผลกระทบที่ยิ่งใหญ่และนำมาสู่การสร้างรายได้ที่สุดแสนจะลำบาก แต่ทางรอดอย่างหนึ่งที่ทุกธุรกิจสามารถทำได้ก็คือ... read more

ธุรกิจจำพวกคลับ บาร์ เป็นธุรกิจที่พบเห็นได้ทั่วไป รวมถึงได้รับความนิยมมากพอกับร้านอาหารหรือภัตตาคารทั่วไปเลยทีเดียว เนื่องจากทีเด็ดของร้านเหล่านี้ ไม่ได้มีแค่การปรุงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังมีอาหาร กับแกล้ม เป็นต้น ด้วย แน่นอนว่าแต่ละวันต้องใช้น้ำแข็งจำนวนมาก... read more

ร้านกาแฟ ธุรกิจเครื่องดื่มต่าง ๆ มักจะทำการสั่งซื้อน้ำแข็งจากโรงงานน้ำแข็งเป็นหลัก การสั่งซื้อน้ำแข็งในรูปแบบนี้ อาจจะทำให้เกิดความเสี่ยงตามมาได้ในภายหลัง เสี่ยงที่จะต้องพบเจอน้ำแข็งหมดสต็อก เสี่ยงที่จะต้องพบเจอกับปัญหาน้ำแข็งละลายไว มาถึงร้านน้ำหนักของน้ำแข็งหายไป เป็นต้น แต่ที่สำคัญที่สุดก็คือ... read more

เครื่องทำน้ำแข็ง กลายมาเป็นสิ่งที่จำเป็นอีกหนึ่งอย่าง สำหรับร้านค้า หรือร้านอาหารไปแล้ว เพราะเห็นว่าราคาตอนนี้ไม่สูงมาก มีตัวเลือกให้เลือกหลากหลายประเภท อีกทั้งยังได้ทั้งคุณภาพของน้ำแข็ง ได้ความสะอาด ที่สำคัญก็คือทำให้ประหยัดต้นทุนได้ดีกว่าเดิม เพราะช่วยลดขั้นตอนในการทำงานต่างๆ ลงไปได้นั่นเอง สำหรับร้านใด... read more

การควบคุมกระบวนการผลิต 3.1 กระบวนการปรับปรุงคุณภาพน้ำ 3.1.1 น้ำ ปัญหาที่พบ : การปรับปรุงคุณภาพน้ำ ส่วนใหญ่พบว่าไม่มีการกำหนดปริมาณคลอรีนที่เติมเพื่อการฆ่าเชื้อและไม่มีการตรวจปริมาณคลอรีนที่เหลืออยู่ในน้ำ ทำให้น้ำที่ใช้ผลิตน้ำแข็งมีคุณภาพและความปลอดภัยไม่สม่ำเสมอ 3.1.2  สารฆ่าเชื้อ ปัญหาที่พบ : ไม่มีการตรวจสอบคุณสมบัติของสารฆ่าเชื้อ... read more

“น้ำแข็ง” ถูกมองว่าเป็นสิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มทุกชนิดมีลักษณะที่เย็นชื่นใจ โดยเฉพาะคนไทยที่ชื่นชอบไปกับการรับประทานน้ำแข็งคู่กับเมนูน้ำดื่มสุดโปรดอย่างเป็นประจำ  ถึงแม้ว่าหลัง ๆ มานี้ น้ำแข็ง จะถูกมองว่ามีสิ่งปนเปื้อนจนทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ แต่คนไทยส่วนใหญ่ก็ยังคงไม่เลิกที่จะรับประทานน้ำแข็งอยู่ดี อย่างน้อยการเลือกรับประทานน้ำแข็งที่สะอาด สุขลักษณะ... read more

ในปัจจุบัน มีการผลิตน้ำแข็งให้เลือกใช้กันหลากหลายประเภท ทั้งน้ำแข็งยูนิต น้ำแข็งป่น น้ำแข็งก้อนสี่เหลี่ยม เป็นต้น โดยผู้ทำธุรกิจจะทราบว่าสามารถหาน้ำแข็งได้จาก 2 ช่องทาง คือ จากผู้ผลิตและจำหน่ายน้ำแข็ง... read more

ปัจจุบันนี้ธุรกิจประเภทร้านกาแฟหรือคาเฟ่ มีจำนวนเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากสามารถตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนที่เร่งรีบและตอบโจทย์ผู้ที่ชื่นชอบบรรยากาศภายในร้านกาแฟได้ รวมถึงผู้ที่อยู่ในวัยเรียนและวัยทำงาน หากคุณต้องการมีร้านกาแฟเป็นของตนเอง นอกจากการเตรียมพื้นที่ เครื่องมือชงกาแฟ การเตรียมเมล็ดกาแฟให้มีคุณภาพและอื่น ๆ ที่จำเป็นต้องมีแล้ว  “น้ำแข็ง”... read more

หลายคนคงเคยได้ยินมาว่า บาร์เทนเดอร์ใช้น้ำแข็งปริมาณมากในค็อกเทล สุราผสม หรือเครื่องดื่มทั่วไป  แล้วทำให้เป็นที่ยอมรับกันในสังคมว่า ลูกค้าจะได้รับเครื่องดื่มที่เข้มข้นน้อยลงและเป็นเหตุให้ต้องซื้อเครื่องดื่มเพิ่มขึ้น  และนี่เป็นความเชื่อผิดๆ   แต่ลูกค้าอาจจะแย้งด้วยคำถามที่ว่า  บาร์เทนเดอร์ใช้น้ำแข็งมากเพื่อฉ้อฉลลูกค้าหรือไม่?  คำตอบคือ ไม่ ... read more